В канун Масленицы россияне традиционно подсчитывают, во сколько обойдётся приготовление главного праздничного угощения — блинов. По свежим данным Росстата, к 9 февраля 2026 года набор продуктов для десяти классических блинчиков стоит 76,51 рубля. Это всего на 0,09% больше, чем неделей ранее.
Для сравнения: общая инфляция за тот же период составила 0,13%. Таким образом, так называемый «Блиндекс» — соотношение динамики цен на блинный набор к общей инфляции — равен 0,692. Это означает, что «блинные» продукты дорожают медленнее, чем товары и услуги в среднем по стране.
Из чего складывается стоимость блинов
Классический рецепт блинов остаётся простым и доступным. В него входят:
- яйца
- мука
- молоко
- сливочное масло
- растительное масло
- сахар
- соль
Эти продукты входят в повседневный рацион большинства россиян, поэтому изменение их стоимости напрямую отражается на бюджете семей.
Как изменились цены за неделю
По состоянию на 9 февраля зафиксированы следующие изменения:
Подешевели:
- Мука — с 56,58 руб. до 56,31 руб. за килограмм
- Сливочное масло — с 1170,82 руб. до 1168,90 руб. за килограмм
Подорожали:
- Молоко (2,5–3,2% жирности) — +4 копейки за литр
- Растительное масло — +37 копеек
- Сахар — +21 копейка
- Соль — +4 копейки
- Куриные яйца (10 шт.) — +1 рубль 37 копеек
Несмотря на точечный рост цен, общий «блинный» набор демонстрирует сдержанную динамику.
Почему молоко дорожает, а масло дешевеет?
Интересная тенденция: молоко практически непрерывно растёт в цене с лета прошлого года. В начале июня литр стоил около 96 рублей, а сейчас — уже 98,54 рубля.
При этом сливочное масло, которое напрямую зависит от молочного сырья, в последние недели дешевеет.
Эксперты объясняют это несколькими факторами:
- Молоко — товар ежедневного спроса с устойчивым потреблением
- Масло более волатильно: на его стоимость влияет конкуренция производителей
- Существенную роль играют объёмы поставок и складские запасы
- Некоторые производители используют сухое молоко для оптимизации затрат
Иными словами, конечная цена масла зависит не только от стоимости сырья, но и от логистики, стратегии производителей и рыночной конкуренции.
Как считают «Блиндекс»
Индекс рассчитывается еженедельно на основе данных Росстат. При подсчёте инфляции ведомство учитывает значительно более широкий перечень товаров и услуг, чем только продукты для блинов.
Кроме того, часть товаров могла быть произведена и закуплена ранее — например, мука. Это также сдерживает резкие ценовые колебания.
В преддверии Масленицы 2026 года стоимость приготовления блинов остаётся относительно стабильной. Рост цен на основные ингредиенты оказался ниже уровня общей инфляции, что делает праздничное угощение по-прежнему доступным для большинства семей.
Таким образом, несмотря на инфляционные процессы в экономике, блины к Масленице продолжают оставаться одним из самых бюджетных и любимых символов праздника.
