Блины от шеф-повара — это классический рецепт тонких, румяных и эластичных блинов, которые идеально подойдут для обеда и праздничного стола на Масленицу. Благодаря правильной технологии приготовления и точным пропорциям ингредиентов тесто получается однородным и жидким, а сами блины — мягкими, нежными и без комочков.
Рецепт универсален: готовые блины можно подавать как со сладкими добавками — сметаной, джемом, свежими фруктами или взбитыми сливками, — так и с сытными начинками: красной рыбой и мягким сыром, грибами, мясным фаршем или творогом.
Сложность: Средний
Категория блюда: Выпечка
Назначение: Обед
Формат рецепта: Текстовый рецепт
Особый повод: Масленица
Ингредиенты
(4 порции)
- Молоко — 500 мл
- Яйцо — 3 шт.
- Мука — 200 г
- Масло сливочное — 2 ст.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Соль — 0.5 ч.л.
Способ приготовления
1
За 20 минут до приготовления достаньте все ингредиенты из холодильника. Они должны нагреться до комнатной температуры, что способствует их лучшему соединению.
2
Взбейте яйца, добавьте в них соль и сахар. Не нужно их взбивать до состояния пены, достаточно просто превратить в однородную массу.
3
Добавьте в яйца 150 мл молока, перемешайте и начинайте всыпать муку, предварительно просеянную через сито. Тщательно перемешивайте. Постепенно вливаем остальное молоко. Дальше перемешайте до растворения всех комочков.
4
В готовую смесь добавляем растопленное (или подогретое) масло, перемешиваем до однородности. Должно получиться жидкое тесто.
5
Перед жаркой смажьте сковородку растительным маслом и хорошо разогрейте. И только после этого выливайте на неё тесто для первого блина. Для того чтобы получить равномерный блин, в процессе выливания быстро вращайте сковородку по кругу. Как только тесто схватилось и перестало прилипать к сковородке, аккуратно переверните блин на другую сторону и жарьте до румяного цвета.
6
Складывайте блины стопкой, предварительно смазав каждый блин кусочком сливочного масла. Подавайте с любимыми добавками и начинками или просто так. Приятного аппетита.
