Немецкие эксперты по питанию исследовали, какие заменители сахара эффективны, а какие — лишь маркетинговый ход.
Среди безопасных заменителей можно выделить:
- Эритрит (E 968) — низкокалорийный сахарозаменитель, не влияющий на уровень инсулина и подходящий для людей с диабетом.
- Ксилит (E 967), или «берёзовый сахар», слаще обычного сахара, но содержит на 40% меньше калорий и защищает зубы от кариеса.
- Стевия (E 960) — натуральный сахарозаменитель в 300 раз слаще сахара с характерным лакричным вкусом.
Диетологи обращают внимание, что не все заменители сахара выдерживают высокие температуры. Например, аспартам и сукралоза теряют свои свойства при нагревании. Для выпекания рекомендуется использовать эритрит или ксилит.
Мёд и сироп агавы также являются сахарами. Для здоровья полезнее отказаться от химических подсластителей и приучить себя к естественной сладости фруктов, таких как малина и черника.
«Будьте осторожны с химическими подсластителями, которые в тысячи раз слаще сахара и могут вызвать привыкание», — предупреждают специалисты.
